Farine de coco et poudre d'amandes : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes saines et gourmandes à base de farine de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: farine de coco
Ingredients: 750 g d’abricots; 100 g de sucre; sucre glace pour la déco; Pour la pâte; 100 g de farine de sarrasin; 50 g de farine de tapioca ou de farine de coco; 12 g de sucre complet; 1 pincée de sel; 1 jaune d’œuf; 1 cuil. à soupe de lait d’amandes; 100 g de margarine végétale ou 50 g d’huile neutre; Pour la crème; 50 g de poudre d’amandes; 15 g de farine de riz blanc; 50 g de sucre complet; 3 cuil. à soupe d’huile neutre; 3 oeufs + 1 blanc; 1 cuil. d’arôme d’amande amère ou 1/2 cuil. à café de cannelle

La farine de coco est utilisée dans la confection de pâtisseries et confiseries. Photo par Veganbaking.net

Avec l'huile de coco, la farine de coco a le vent en poupe depuis quelques années. Aliment mis au rang des produits stars de la cuisine healthy, elle est une excellente alternative aux personnes suivant un régime sans gluten. Extraite de la chair de noix de coco, elle bénéficie d'un indice glycémique bas et est très riche en fibres.

À vous les pains, cookies, pâtes à crêpe et pancakes aux saveurs de coco. Il vous faudra cependant l'associer à d'autres farines pour pouvoir la travailler plus facilement et obtenir un résultat équilibré.